水是人类最宝贵的资源，但随着工业的发展，世界范围的饮水水源污染越来越严重，人类饮用水的危机也越来越严重。

50年代以前，水源主要受病原微生物的污染，引起霍乱、伤寒、甲肝暴发流行;

20世纪中叶，水源受到重金属污染，引起水俣病和骨痛病;

70年代以来，水的有机物污染日趋严重，全世界已在水中测出2221种有机化合物。美国自来水中测出767种，其中109种致突、促癌和致癌。上海黄浦江检出有机物400种。从全国范围来看，水中病原微生物、重金属和有机物等三种污染并存，饮水污染危害健康形势严峻。

我国饮水卫生存在的问题：

估计全国尚有9亿人口饮用大肠菌超标的水;3.8亿人饮用铁超标的水;2亿人饮用耗氧量超标的水;948万人饮用氟超标的水。

就城市自来水说，常规自来水水处理工艺存在着它的局限性。自来水厂沿用200年的混凝、沉淀、过滤、氯化消毒的常规水处理工艺。但是，当水源受到污染时，常规自来水水处理工艺有它的局限性。

自来水存在以下问题：

常规饮用水处理难以消除化学污染物，不能有效地去除水中的有机物污染。常规饮用水处理中氯化消毒可能产生致癌的氯化副产物。

自来水供水管网及二次供水污染。管网陈旧，水铁锈色;管网破损，维修污染。地下蓄水池排水管倒虹吸，高位水箱暴露，滞水引起微生物繁殖，贮水腐败引起二次供水污染。

随着我国人均经济水平和生活水平提高，自我保护意识对饮水有更高的要求，饮水卫生应引起高度重视。

自来水二次污染存在的危害：

(1)病原微生物(细菌、病毒)污染(9亿人饮用大肠菌超标的水)：引起霍乱、甲肝、伤寒、＊＊、人＊＊＊等大面积流行病。

(2)重金属污染：引起水俣病、骨痛病、痴呆、骨头坏死、畸形、肿瘤等疾病。

(3)有机化合物污染：引起细胞突变、恶性肿痛、癌症、畸形等疾病。

(4)水退化(大分子团、渗透力、溶解力、扩散力等差)：导致细胞因长期处于半脱水状态，新陈代谢能力低下，过早衰老死亡。以及水的生理功能的衰退，大量食物和营养不能被人体正常吸收而成为影响健康的体内垃圾、堵塞经络，引发全身气质性的病变。

水专家金日光教授评点当前饮用水

中国水资源和生命动力研究中心金日光教授在“99北京下个世纪我们喝什么水”的高层研讨会上，对目前市场上各类饮用水提出了他的看法：

(1)超纯水(常称纯净水)：是美国科技界为了研制超纯材料(电子元件、半导体元件材料、精细陶瓷材料等)，应用反渗透技术或超临界精馏技术而制造的水。

美国、西欧、日本等从来没有把纯净水放到饮用水范围内;目前上海等地方已通令学生不要喝纯净水。

在这种水中由于水分子间极性作用，引起分子间过分串联，形成直径很大的线团结构，不易通过细胞膜，相反地细胞内的生命动力元素的离子逆向渗透到细胞膜外侧，进到纯净水线团中，致使人体内有益的生命相关的元素流至体外，有些敏感的人感觉纯净水越喝越不解渴，越想暍，长久下来感觉无力，对正在成长的少年和代谢缓慢的老人有比较突出的负作用。

(2)富氧水：这也是美国医学科学界为研究生物细胞的厌氧和好氧性而用的一种特别的水从不做饮用水，从血液里看，喝富氧水并不增加血液中的氧分，相反的起坏作用，产生对人类生命最可怕的超氧自由基。

(3)酸碱离子水：这是日本最先提出的一种制水方法，在某些电解质存在下，将水部分电解，分成酸性离子水和碱性离子水，日本曾宣传酸性水对皮肤极好，碱性水对消化极好。经过多少年后，现在日本人对这种水越来越冷淡了，碱性水并没有帮助消化，反而引起了胆结石、肾结石等病症，这是因为停止电解之后，在人喝的过程中会发生逆电解过程，使无机碱性水促进食物中各种金属离子加以沉淀聚集的缘故。

“干净水”≠“健康水”

水营养学家李复兴说，水不甘美了，是因为水退化了。这都是污染惹的祸：不管用何种净化材料、设备、先进净化技术，把水中污染物质和其它物质全部清除掉，哪怕是纯了又纯，这些污染物质引起的水物理结构改变还是不能复原。这些除去了污染物的饮水，虽然干净了，但质量已经下降，对人体的作用已经“退化”。它不仅仅影响到我们的口感，更为严重的是---它在慢慢侵蚀着我们的健康，使人体的免疫功能降低、细胞活力下降，代谢疾病增加。

纯水是如此，那么不干净的水则对人体的危害更大，所以真正对人体健康有益的水是既干净又活化的符合人体生理活动需要的健康水。

各种矿物质微量元素与人体健康

人体必需矿物元素功能

Silica 钡离子人类成人体内约含22毫克的钡，其中66%存在于骨头内。

Iron 铁离子 协助形成红血球中的血红素，预防贫血。

Calcium 钙离子 维持骨骼及牙齿健康和帮助预防骨质疏松。

Potassium 钾离子参与神经脉动的传导，肌肉收缩的作用及调节体内酸碱值。

Sodium 钠离子帮助调节体内水份之平衡、维持血压方面担负重要任务、协助肌肉收缩和神经传导及调节体内之酸碱平衡。

Manganese 锰离子促进细胞功能、人体正常发育和成长、协助体内许多酵素产生能量，作为长期经静脉或鼻胃管供给营养的补充品。

Copper 铜离子促进正常红血球之形成并作为红血球形成血红素时，铁的储存及释放催化剂，协助产生某些有关呼吸的酵素，促进连接组织形成和中枢神经系统的功能并作为长期经静脉或胃管喂食的营养补充品。

人体所需矿物质元素 功能

Chromium 铬离子 促进葡萄糖的代谢，帮助胰岛素调节血糖。

Selenium 硒离子与维他命E配合作为有效的抗氧化剂及促进正常的发育和成长。

Germanium 锗离子清除自由基、抗衰老、抗癌、调节生理平衡及免疫功能。

Fluoride 氟离子 保护牙齿、与钙和维他命D配合治疗骨质疏松症。

Sulfur 硫离子 担任氧化还原任务协助分泌胆汁。

Lithium 锂离子 改善及治疗忧郁症。

Molybdenum 钼离子 保护牙齿，活化铁质以预防贫血。

Tin 锡离子 促进蛋白质和核酸反应。

Zinc 锌离子作为抗氧化剂，帮助DNA和RNA的合成，促进细胞分裂、修补和成长，维护血液中维他命A的正常水平、帮助伤口愈合、保持正常味觉和嗅觉、促进婴儿正常发育及生长。

Iodine 碘离子促进正常细胞之功能，保持皮肤、头发和指甲的健全和防止甲状腺疾病。

Strontium 锶离子是人体骨駱及牙齿正常组合部分、预防高血压、心脏病，与神经及肌肉兴奋有关、促进骨折愈合和防止老年性骨质疏松。

Phosphorous 磷离子骨骼及牙齿的主要成份，它和钙结合，成为骨骼及牙齿中最主要的矿物质、与体内的酵素作用以及酸碱度的平度有关，更是磷脂质的成份，成为细胞膜的组成，也是细胞中DNA等核酸物质的成份。

Boron 硼离子协助维生素、西每发挥作用，参与肾上腺、甲状腺等内分泌功能。

Cobalt 钴离子促进正常红血球之形成，在某些酵素中替代锌并在某些酵素活化方面替代锰。

人体的酸性化是万病之源

世界著名医学博士、日本专家筱原秀隆先生提出：人体的酸性化是万病之源，当酸素在体内愈来愈多，不断堆积，量变引起质变，疾病就会产生。

医学证明，人体呈内碱外酸的状态，人体的皮肤呈酸性，人体内部除口腔、胃和女性阴道呈酸性外都呈碱性。健康的人体内血液PH值为7.35-7.45之间，胆汁PH值为7.4，胰液的PH值为7.8-8.4构成细胞的基本物质原生质即原浆PH值在7.6-8之间。如果人体倾向酸性，人体细胞的作用就会变差，废物就不易排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，新陈代谢缓慢各种器官的功能减弱，容易得病。酸性体质的人很容易疲倦，老化加快。

日本著名医学博士柳泽文正瘟做过一个实验：找100个癌症患者抽血检查，结果100个癌症患者的血液都趋向酸化，也就是酸性体质。

美国有一个非常有名的学说，叫做“片濑学说”：人体的健康与否，是由人体的血液酸碱度来控制的。

1993年科学家荷尼和巴班，经过实验证实：人体内的淋巴球，欲消灭癌细胞时，体质必须是“碱性”才可以。

古希腊医圣希波克拉底说“要治病需靠自己本身”，这表示一切生物都具备自然的治愈力。

若个人的身体完全变化为“酸性体质”，这个人的生命顶多维持两天，因为变成“酸性”体质时，会引起败血症和尿毒症而致人死亡。

日本医学界有研究表明，人体的PH值每下降0.1个单位，胰岛素的活性就会下降30%。而胰岛素的活性下降又加剧了人体代谢紊乱，使体内酸性物质进一步增加，体内酸碱平衡进一步恶化，由此造成的恶性循环，就是让血糖的利用率不断下降，糖尿病日渐严重。

世界卫生组织(WHO)颁布的健康水标准

1、不含任何对人体有毒、有害及异味的物质。

2、水硬度适度，介于30—200mg/L(以碳酸钙计)。

3、PH值呈弱碱性(PH值介于7.0——8.0)。

4、微量元素的含量比例与正常体液相近。

5、水中溶解氧的含量≥7mg/L;

6、水分子团的核磁共振半幅宽度低于100Hz。(小分子团水)

7、水的营养生理功能要强(溶解力、渗透力、扩散力、乳化力、洗净力)

什么样的水是健康水?

健康水必须符合以下三个基本条件：

第一、没有污染的水(即洁净的水);

第二、没有退化的水(即充满生命活力的水);

第三、符合人体生理需要的水(具体说有两个标志：1、含有与人体体液接近的有益矿物质和微量元素。2、PH值呈弱碱性。)

只有以上三个条件完全满足，才能称为“健康水”。否则，缺了任何一条都不是健康水。

所以健康水是净水、整水、活水的全面统一体。其中净水是基础，整水是改造过程，活水是灵魂，是最终的效果。也可以这样理解，净水是针对水的污染而言，整水是针对病态水的整治而言，活水是针对死水而言。

水与人体健康之谜---细胞膜水通道

十年前，科学家们就做了许多有趣的研究，发现细胞膜中存在着一系列特定的“城门”，一种“城门”只允许某一种分子出入，人们称之为细胞膜通道。

到如今，一个更有趣的研究震惊了世人：

2000年，美国科学家彼得